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某食 品 有 限 公 司含乳饮料工艺流程图

发布日期: 2015-04-30
浏览人气: 1471

XX           食 品 有 限 公 司

植物蛋白饮料生产工艺流程及关键控制点

     

△1        △2                     △3

  备注:标“△"为关健控制点


序号

工序名称

关键设备

工艺说明

△1

原料验收

-------------

必须符合国家相应标准要求。

△2

调配

ACS—6型电子秤;BPS—TS03—100型电子台秤

严格执行GB2760《食品添加剂使用卫生标准》;准确使用计量器具,按量添加,不允许超量添加或超范围使用添加剂。

△3

杀菌灌装

BTCT-30-SY型UHT管式成套杀菌机;SSY—4W型无菌液体包装机。

杀菌温度为137—140℃,杀菌时间为3—7秒,灌装时应严格执行《定量包装商品计量监督规定》。

     XX       食品有限公司

含乳饮料工艺流程图

 

                                                              

 Δ1               Δ2                                           Δ3            

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

备注:标“Δ"为关键控制点


序号

工序名称

关键设备

工艺说明

△1

原料验收

-------------

必须符合GB/T5410—2008的要求。

△2

调配

ACS—6型电子秤;BPS—TS03—100型电子台秤

严格执行GB2760《食品添加剂使用卫生标准》;准确使用计量器具,按量添加,不允许超量添加或超范围使用添加剂。

△3

杀菌灌装和灌装杀菌

BTCT-30-SY型UHT管式成套杀菌机;SSY—4W型无菌液体包装机.BRO-08-E板式换热巴氏杀菌机;HFBBJ-I全自动饮料灌装机;HF-IB和HF-IA全自动液体包装机;自制杀菌锅;

杀菌温度为137—140℃,杀菌时间为3—7秒.二次灭菌温度控制在85—90℃、时间为25—30分钟;灌装时应严格执行《定量包装商品计量监督规定》。

XX          食 品 有 限 公 司

          果、蔬汁饮料生产工艺流程及关键控制点

        △2 

 

△1            △3                       △4  

备注:标“△"为关健控制点

序号

工序名称

关键设备

工艺说明

△1

原料验收

-------------

必须符合国家相应标准要求。

△2

水处理工序

RO3000A/H RO膜反渗透水设备;RO-6000反渗透净水设备

电导率≤15us/cm。

△3

调配

ACS—6型电子秤;BPS—TS03—100型电子台秤

严格按配方进行称量,食品添加剂符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》;

△4

杀菌灌装

ZGJZ—1A型智能化超高温瞬时灭菌机组;;CSK—S20R标准无顶型纸盒灌装机。

BTG12-73-SY超高温灭菌器;DGZ24/24/24/8冲洗灌装拧盖机组


杀菌温度为115—130℃,杀菌时间为30秒;采用冷灌装。灌装时应严格执行《定量包装商品计量监督规定》。

△5

清洗设备


RP7E21 CIP就地清洗设备;RSG-1热水罐;

QSG-1清水罐




严格按《生产工艺规程》规定的具体操作执行。CIP清洗酸液浓度为1.5%,温度75℃清洗30分钟;碱液浓度为2-4%,温度85℃清洗40分钟;水洗温度为75℃,洗至中性。


XX          食 品 有 限 公 司

风味饮料生产工艺流程及关键控制点


    

    

△1          △2                △3

 备注:标“△"为关健控制点


序号

工序名称

关键设备

工艺说明

△1

原料验收

-------------

必须符合国家相应标准要求

△2

调配

ACS—6型电子秤;BPS—TS03—100型电子台秤

严格执行GB2760《食品添加剂使用卫生标准》;准确使用计量器具,按量添加,不允许超量添加或超范围使用添加剂。

△3

灌装杀菌

HF—IB全自动液体包装机;自制杀菌锅;

灌装时应严格执行《定量包装商品计量监督规定》。二次灭菌温度控制在85—90℃、时间为25—30分钟;

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