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如何选择市面上 zui好喝的八款特色啤酒

发布日期: 2016-04-02
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    较于其他酒种,啤酒的更平易近人,本期我们从更为平民的超市中选出几款特色啤酒,让你的酷暑清凉起来。

    超市里的啤酒世界世界产啤酒的地区不单是德国,无论是比利时还是捷克,或者是泰国和印度,啤酒都是重头戏。在北京想要喝遍世界,除了酒吧,超市也买得到,并且性价比更高。

    啤酒并不复杂,用“水、啤酒花、麦芽”三个词就可以概括出来了,无非就是三种原料的比例以及制作工艺的不同。但也复杂,无论产地、气候、原料、水质都会对啤酒产生不小的影响,导致不同的啤酒的口感、透明度、酒沫、饱和度。

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    如果用另外一组词来概括,可以选择“苦、酸、甜”,这是啤酒味觉搭配的基础。例如吃肉的时候,多会选择苦和酸相对较重味道的啤酒,而女士们也许会更喜欢甜味偏浓的啤酒。这种差异的多样性便是每款啤酒特性产生的根源。

    自从二十世纪初啤酒传入中国就深得大众的喜爱,一方面因为啤酒饮用起来相对方便,另一方面,较于其他酒种,啤酒的更平易近人。但其实,中国的啤酒之所以好辨识是因为我们喝到的都是一种——比尔森啤酒。

  世界不同地区的啤酒

    如果说在中国人眼中德国是“啤酒圣地”,那么在欧洲人眼中,比利时才是“啤酒天堂”。比利时酒馆的酒单上会有上百种的选择,相较于其他地区,比利时的啤酒度数也很全面,不但有我们常饮的5%左右的选择,更多的是7%-8%的啤酒,而10%的啤酒也很常见。比利时有两大特色啤酒,一类是Duvel啤酒,看着柔和,但酒味浓烈;另一类便是“倍数啤酒”,三倍风格啤酒(Triple)就是典型的代表,入口顺滑,有独特的果香气息,但酒品本身浑厚,初入口时味道苦冽。在酿造时使用的是三倍的麦芽量。

    除比利时外,捷克也是一个爱啤酒的国度,据统计,2010年的人均饮用啤酒量捷克超过了德国。捷克人对啤酒的热爱超乎我们的想象,曾经的国王温塞斯拉斯二世就因为解除酿造啤酒的禁令而得到了“好国王温塞斯拉斯”的称号。的啤酒品牌“百威”“拉的盖斯特”“山羊”都是捷克的啤酒制造商,而以底部发酵法酿造的淡色啤酒则是捷克不得不尝的明星产品,当然大名鼎鼎的“比尔森”就是。

无论是对于西部牛仔,还是漫长的海岸,似乎啤酒zui对得上美国的胃口,淡色拉格啤酒(PaleLager)是zui美国的代表。口感相对较苦,麦芽味道很重,这种感觉粗糙的处理也非常适合美国。

    英国是zui早酿造啤酒的地区之一,zui初以上发酵的桶装(Ale)酒出名,后期慢慢出现了苦啤酒(Bitter),淡啤酒(MildAle)以及原产于伦敦的世涛(Stout)。印度淡色艾尔啤酒(IPA)是典型的苦啤酒,啤酒花的含量相对较高,算是烈性啤酒。世涛酒采用的是烘烤的谷物,因而口感更苦,有些品牌的世涛啤酒会含有轻微的烤咖啡的味道。

八款特色啤酒推荐八款特色啤酒推荐

1.百得福BudojouickyGudvan

酒精度:5%

原产地:捷克

原麦汁浓度:11.9°P

仅采用水、酒花、麦芽酿制,原汁原味的啤酒香,很纯正

 

2.罗格红色艾尔啤酒ST.RogueRedAle

酒精度:5.2%

原产地:美国

原麦汁浓度:13°P

参考:39元

口感偏酸,也许*口喝不觉得好喝,但是炎热的夏天,这种独特的口感反而十分耐喝,搭配烤鱼、肘子都不错,可以解除油腻

3.路易斯牌覆盆子味啤酒S’Louis

酒精度:2.8%

原产地:比利时

原麦汁浓度:14.4°P

属于果蔬汁型啤酒,配料中加入了覆盆子、接骨木果汁、白砂糖等,度数比果啤还低,富含泡沫,略浑浊,更适合女士

 

4.博客牌慕尼黑窖藏啤酒Hacker-Pschorr

酒精度:5.5%

原产地:德国

原麦汁浓度:12.5°P

色泽较深,有浓郁的麦芽香,苦味较轻,浓稠但却不甜,男士偏爱

 

5.斯多克淡味啤酒StokeIndiaPaleAle

酒精度:5.0%vol

原产地:新西兰

原麦汁浓度:9.2°P

虽然度数和麦汁浓度不高,但毕竟属于IPA,口感相对较苦

 

6.胜狮啤酒LinghaLagerbeer

酒精度:5%

原产地:泰国

原麦汁浓度:10.8°P

泰国的老牌啤酒,采用正统贮藏式,是东南亚地区啤酒的代表

 

7.拉古达牌啤酒LaGoudale

酒精度:7.2%

原产地:法国

原麦汁浓度:16.3°P

虽然是此次推荐啤酒中度数zui高的,但由于配料中包括了葡萄糖、果糖、甜橙皮等,因而口感略甜

 

8.黑羊牌艾尔啤酒BlackSheepAle

酒精度:4.4%

原产地:英国

原麦汁浓度:12°P

口感干涩,偏苦,其后麦香的味道会慢慢显现出来

 

Tips:

不是所有啤酒都越凉越好喝

夏季无疑凉的啤酒比较好喝,事实上,根据啤酒原材料、发酵方式的不同适宜饮用的温度也不相同,传统的艾尔啤酒就相对适合常温饮用,或冰至10-13℃左右,而拉格啤酒就相对适合冰饮,7-10℃会更加爽口。当然,肠胃不好的人要注意温度。

啤酒的选择

在选择啤酒时,往往zui重视的就是啤酒的度数以及口感,女士可以选择含有水果的果味啤酒,带有Stark字样的啤酒往往是比较烈的酒,而Ale和Lager则是我们zui常见的两种类型

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